نشرت وزارة الصحة والسكان مجموعة من النصائح الهامة للتعامل مع اللحوم النيئة، فى انفوجراف وتضمنت النصائح:-
– احرص على غسل يديك.
– قم بتصفية اللحوم تماما من الدم بعد التقطيع.
– ضع اللحوم في أوعية محكمة الغلق قبل وضعها في الفريزر.
– فرغ الأكياس من الهواء.
– قسمها في أكياس شفافة وليس سوداء.
– لا تغسل اللحوم قبل التبريد والتجميد.
– احرص على التجميد في الفريزر بعد التبريد لمدة كافية.
– بعد الذبح والتقطيع تحفظ اللحوم في درجة حرارة الثلاجة من 4 إلى 6 ساعات للتشميع وإنتاج حمض اللاكتيك الذي يحفظ اللحوم ويعطيها لون وردي ومذاق جيد عند الطهي
الرابط المختصر: http://economy-live.com/?p=56324
