أعلنت نوفوتيل، شركة الضيافة العالمية التابعة لمجموعة “أكور”، عن توقيع اتفاقية شراكة مع شركة “سي فود سوق” العالمية المتخصصة بأنظمة تتبع مسار توريد المأكولات البحرية. وبموجب هذه الشراكة، سيتم تنفيذ نظام تدقيق SFS في 19 فندقاً تابعاً لعلامة نوفوتيل في منطقة دول مجلس التعاون الخليجي، وذلك ضمن التزام يمتد لعامين في مرحلته الأولى.
تُعد هذه الاتفاقية خطوة محورية في التزام نوفوتيل بالضيافة المسؤولة، حيث تدعم أهداف الصندوق العالمي للطبيعة (WWF) المتوافقة مع طموحات “أكور” الأوسع في مجال الاستدامة. ومن خلال هذا التعاون، تضمن نوفوتيل خضوع جميع المأكولات البحرية المُقدَّمة ضمن فنادقها لتدقيق شامل عبر أنظمة التتبع. ويعني هذا الالتزام أن جميع وحدات المخزون من المنتجات (SKUs) الخاصة بالمأكولات البحرية ستخضع لمراجعة دقيقة لضمان إمكانية تتبعها، مما يعزز مبدأ المساءلة في التوريد المستدام ويضمن شفافية سلاسل التوريد. وتتوافق مجموعة حلول التتبع التي تقدمها “سي فود سوق” مع معايير الحوار العالمي بشأن إمكانية تتبع المأكولات البحرية (GDST)، وهو إطار عمل معترف به دولياً يدعم التتبع الرقمي المتكامل ويضمن التوافق التشغيلي على امتداد سلاسل التوريد في قطاع المأكولات البحرية.
وكشفت نوفوتيل مؤخراً عن تقريرها الأول “أثر نوفوتيل على المحيطات”، وذلك بمناسبة الذكرى السنوية الأولى لإطلاق خطتها التحويلية “التأثير الإيجابي على المحيطات”، والذكرى السنوية لشراكتها الممتدة لثلاث سنوات مع الصندوق العالمي للطبيعة (WWF). وقد جددت العلامة التجارية التزامها الراسخ بحماية المحيطات واستدامتها عبر إطلاق سياستين جديدتين في مجال الأغذية، وهما: مبادئ نوفوتيل للمأكولات البحرية المستدامة بالتعاون مع الصندوق العالمي للطبيعة في فرنسا، وإطلاق مبادرة عالمية رائدة تهدف إلى تبنّي نظام طعام نباتي في أكثر من 600 فندق حول العالم.
قيادة ممارسات التوريد المستدام في قطاع الضيافة
تواصل نوفوتيل رحلتها الطموحة في دعم الممارسات المسؤولة لتقديم المأكولات البحرية عبر شبكة فنادقها، فضلاً عن دعم تطلعات الصندوق العالمي للطبيعة و”سي فود سوق” في القضاء على ممارسات الصيد غير المشروع وغير المبلَّغ عنه وغير المنظَّم (IUU)، وذلك من خلال تعزيز شفافية سلسلة التوريد وتقديم منتجات مستدامة ترضي الضيوف.
ويعكس اعتماد نوفوتيل لنظام تدقيق SFS نهجاً قيادياً استباقياً، وذلك من خلال دمج آليات التتبع الصارمة في العمليات التشغيلية اليومية بما يضمن توافق مصادر المأكولات البحرية مع الالتزامات البيئية والممارسات الأخلاقية.
وبهذه المناسبة، قال جان-إيف مينيه، رئيس علامة نوفوتيل العالمية: “تلتزم نوفوتيل باتخاذ خطوات حاسمة لحماية البيئة البحرية، وتُعد شراكتنا الأخيرة مع ’سي فود سوق‘ داعماً قوياً لهذا الالتزام ولطموحاتنا الكبيرة في الحفاظ على سلامة المحيطات. ونحن في نوفوتيل ملتزمون بتسهيل اتخاذ خيارات تُساهم إيجاباً في استدامة كوكبنا، وحماية الحياة البحرية، وتأمين مستقبل أفضل للأجيال القادمة؛ فمن التوريد المسؤول إلى تبني نظام طعام نباتي، تم تصميم استراتيجيتنا لحماية المحيطات بهدف إحداث تأثير إيجابي حقيقي على الحياة البحرية. ومن خلال العمل معاً، يمكننا أن نوجه جهودنا لبناء مستقبل أكثر صحة واستدامة عبر اتخاذ خياراتٍ إيجابية في كل خطوة”.
كيف يساهم تدقيق SFS في تمكين كوادر نوفوتيل
من خلال نظام التدقيق SFS، ستستفيد فنادق نوفوتيل من:
● تدقيق شامل لممارسات توريد المأكولات البحرية وممارسات الموردين بما يضمن توافقها مع أهداف الاستدامة وسياسات الشراء المسؤول.
● مراجعة مركزية للوثائق وفحوصات التتبع، مما يوفر رؤية شاملة لمسارات المأكولات البحرية من المنشأ إلى المائدة.
● التحقق من الشهادات، وتقييم مطالبات الموردين بناءً على معايير عالمية رئيسية مثل مبادئ “القائمة الحمراء للاتحاد الدولي لحفظ الطبيعة”، ومجلس الإشراف البحري (MSC)، ومجلس الإشراف على الاستزراع المائي (ASC)، وغيرها من المعايير المعتمدة.
● المتابعة المستمرة للأداء، مما يُمكّن فرق العمل من رصد التقدم، ومعالجة الثغرات، وتعزيز الامتثال والشفافية بشكل مستمر.
● تعزيز مساءلة الموردين، مما يتيح لفرق المشتريات التواصل بشكل فعّال مع الموردين والإشارة إلى مجالات التحسين أو تقليل المخاطر.
● تحسين تجربة الضيوف وكسب ثقتهم من خلال القدرة على سرد وإثبات قصة المأكولات البحرية المقدمة لهم في الفنادق.
قال بول ستيفنز، الرئيس التنفيذي للعمليات في أكور للعلامات الفاخرة والمتوسطة والاقتصادية في الشرق الأوسط وأفريقيا وتركيا: “تعكس هذه الشراكة مع ’سي فود سوق‘ التزامنا الراسخ بتبني مفهوم الاستدامة في جميع أنحاء الشرق الأوسط، وتدعم هدف ’أكور‘ الأوسع في تقديم مفهوم جديد لقطاع الضيافة من خلال تبني ممارسات مسؤولة. وبالنسبة لمجموعة ’أكور‘، تُعدّ منطقة دول مجلس التعاون الخليجي مركزاً رئيسياً للنمو والابتكار، ونفخر بأن 19 فندقاً تابعاً لعلامة نوفوتيل في هذه المنطقة ستكون في طليعة الفنادق التي تطبق نظام تدقيق SFS. ومن خلال دمج إمكانية التتبع في عمليات توريد المأكولات البحرية لدينا، نساهم في حماية النظم البيئية البحرية، ونُمكّن فرق عمل الفنادق والموردين من اتخاذ خيارات أخلاقية وشفافة. هذه ليست سوى البداية، ونحن متحمسون لإمكانية توسيع نطاق هذه المبادرة وتحقيق تأثير ملموس على امتداد شبكتنا”.
وقال سكوت تشامبرز، الرئيس التنفيذي المشارك في “سي فود سوق”: “تمثل هذه الشراكة مع نوفوتيل تحولاً كبيراً في تعامل قطاع الضيافة مع مفهوم تتبع مسار توريد المأكولات البحرية. وبفضل الدعم الذي قدمه الصندوق العالمي للطبيعة، باتت فنادق نوفوتيل الآن تمتلك الأدوات اللازمة لاتخاذ قرارات مدروسة بشأن التوريد في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي وخارجها، مما يُساهم في تعزيز سلامة سلسلة التوريد، ومواكبة التوجهات التنظيمية العالمية وتلبية التوقعات المتنامية للمستهلكين. علاوةً على ذلك، تُرسي هذه الشراكة معياراً رائداً في المنطقة والقطاع لمفهوم الريادة في مجال التوريد المسؤول”.
تركز المرحلة الأولى من الشراكة بين نوفوتيل و”سي فود سوق” على تنفيذ نظام التدقيق SFS في 19 فندقاً تابعاً لعلامة نوفوتيل في جميع أنحاء دول مجلس التعاون الخليجي، مع طموح مشترك بتوسيع هذه الشراكة لتشمل مناطق إضافية وبقية علامات “أكور” في المستقبل.
تجسيدً لالتزامنا
في إطار الجهود المبذولة لاستعادة النظم البيئية البحرية، أطلق فندقا نوفوتيل سويتس مول أفينيو ونوفوتيل ديرة كريك سايد مبادرةً لزراعة الشعاب المرجانية في الفجيرة باعتبارها تشكّل صمام الأمان للحفاظ على محيطاتنا، فهي توفر المأوى المناسب والبيئة الخصبة لاستمرار الحياة البحرية، وتساهم كذلك في تعزيز وجود مجموعاتٍ مستقرةٍ ومستدامةٍ من المأكولات البحرية. وتُساهم هذه المبادرة كذلك في حماية التنوع البيولوجي المحلي، وتعزيز التزام الفندقين طويل الأمد باستعادة الحياة البحرية. ومن خلال رعاية الموائل التي تدعم سلاسل توريد المأكولات البحرية الخاصة بهما، يحول هذان الفندقان التزامات نوفوتيل العالمية برعاية المحيطات إلى تأثير محلي ملموس.
